Das Ertragsgeschehen in der Pflanze ist eine Partnerschaft zwischen „source“ (engl. für Quelle) und „sink“ (engl. für Senke). Die Assimilate, die in der Pflanze in Blättern, Halmen und Spelzen gespeichert werden, bezeichnet man als Quelle. Diese bilden sich auch noch in der Kornfüllungsphase. Mit dem BBCH 85, der Teigreife, ist dieser Prozess abgeschlossen.
Die Summe der Speicherorgane, also alle Körner und Mehlkörper, die die Assimilate aufnehmen, wird als Senke bezeichnet. Beim Weizen kann die Anzahl der Speicherzellen zwischen 50.000 und bis zu 200.000 Zellen betragen. Hohe Erträge verlangen nach einer hohen Zellzahl.
Das Pflanzenwachstum, also die Quelle, ist sehr gut zu beobachten, aber die Auffüllung des Speichers läuft lange im Verborgenen ab. Diese beginnt mit dem Schossen des Getreides, wenn sich Ährchen und Blüten differenzieren. Source und sink laufen in der gesamten Schossphase gleichzeitig ab. Stickstoff, der zum Spitzenährchen wirkt, erhöht auch die Kornzahl der Ähre und nicht nur die Blätter F-3 und F-2. Hier verrichten stabilisierte Düngemittel wie ALZON® neo-N oder ALZON® flüssig-S 25/6 hervorragende Arbeit und bieten Ertragssicherheit.
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